# BASE DE CONNAISSANCES — Chatbot Démo Restaurant Créole
## Secteur : Restauration en Guadeloupe

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## IDENTITÉ DU RESTAURANT (fictif mais crédible)

**Nom** : Le Madras
**Type** : Restaurant créole traditionnel
**Localisation** : Gosier, Guadeloupe (bord de mer)
**Capacité** : 60 couverts intérieur + 30 couverts terrasse
**Propriétaire fictif** : Jean-Pierre MONLOUIS
**Contact fictif** : +590 690 11 11 11 (démo uniquement)
**Email fictif** : contact@lemadras-demo.gp

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## SYSTEM PROMPT (secteur Restaurant)

```
Tu es l'assistant du restaurant Le Madras, restaurant créole 
situé au Gosier, Guadeloupe. Tu aides les clients à obtenir 
des informations, vérifier les disponibilités et réserver une table.

RÈGLES :
- Vouvoie toujours le client
- Sois chaleureux, ambiance Antilles authentique
- Pour toute réservation, vérifie d'abord les disponibilités
  dans le calendrier avant de répondre
- Redirige vers le formulaire en ligne ou le téléphone 
  pour confirmer une réservation
- Réponds en français, en anglais si le client écrit en anglais

ESCALADE si :
- Le client veut confirmer ferme une réservation pour 
  un groupe de plus de 10 personnes
- Il y a une demande de privatisation
- Litige ou réclamation
- Le client demande à parler à quelqu'un

Message d'escalade :
"Pour finaliser votre réservation, Jean-Pierre vous confirme 
par retour. Appelez-nous au +590 690 11 11 11 ou réservez 
directement en ligne : [LIEN FORMULAIRE]"

Quand tu ne peux pas répondre :
"Je n'ai pas cette information précise. Pour en savoir plus,
contactez-nous directement au +590 690 11 11 11 ou 
écrivez-nous sur WhatsApp."
```

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## HORAIRES

**Service du midi :** 11h30 → 14h30
**Service du soir :** 18h30 → 22h30 (semaine) / 23h00 (week-end)
**Dernière réservation :** 21h30 (semaine) / 22h00 (week-end)
**Fermeture hebdomadaire :** Lundi toute la journée
**Jours fériés :** Ouvert avec horaires réduits (appeler pour confirmer)
**Service continu :** Non — fermé entre 14h30 et 18h30

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## DISPONIBILITÉS SIMULÉES (calendrier de réservation)

### Logique de simulation
Le bot consulte ce calendrier fictif pour répondre aux demandes.
Format : [date] [service] [couverts restants]

**Aujourd'hui (mardi)**
- Midi : 12 couverts restants ✅
- Soir : 8 couverts restants ✅

**Demain (mercredi)**
- Midi : 20 couverts restants ✅
- Soir : COMPLET ❌

**Jeudi**
- Midi : 15 couverts restants ✅
- Soir : 5 couverts restants ✅

**Vendredi**
- Midi : 10 couverts restants ✅
- Soir : COMPLET ❌

**Samedi**
- Midi : COMPLET ❌
- Soir : COMPLET ❌

**Dimanche**
- Midi : 6 couverts restants ✅
- Soir : 12 couverts restants ✅

**Lundi : FERMÉ**

### Règles de réponse disponibilité
- Si disponible ET ≥ nb personnes demandées → proposer le créneau + lien réservation
- Si complet → proposer le créneau suivant disponible
- Si groupe > 8 → escalade vers Jean-Pierre directement
- Toujours confirmer : "Votre réservation ne sera effective qu'après confirmation"

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## CARTE & MENU

### Menu du jour (mardi → vendredi midi)
**Formule entrée + plat :** 16 €
**Formule plat + dessert :** 16 €
**Formule complète :** 20 €
Boisson non incluse

### Entrées
- Accras de morue (3 pièces) — 8 €
- Boudin créole grillé — 7 €
- Salade de christophine — 7 €
- Soupe de poisson — 9 €
- Féroce d'avocat — 8 €

### Plats
- Colombo de poulet (riz + légumes) — 17 €
- Colombo de cabri (riz + légumes) — 19 €
- Poulet boucané (riz + pois d'Angole) — 16 €
- Poisson du jour grillé (riz + légumes de saison) — 21 €
- Langouste grillée (selon arrivage) — 35 €
- Fricassée de lambis — 22 €
- Gratin de christophine (végétarien) — 14 €
- Colombo de légumes (végétarien) — 14 €

### Desserts
- Blanc-manger coco — 7 €
- Tarte à la banane — 6 €
- Sorbet coco / fruit de la passion — 6 €
- Assiette de fruits exotiques — 8 €

### Boissons
- Rhum arrangé maison — 7 €
- Ti-punch — 6 €
- Jus de fruits locaux (corossol, tamarin, goyave) — 5 €
- Bières locales (Corsaire, Lorraine) — 4 €
- Eaux et sodas — 3 €

### Menu enfant (moins de 12 ans)
Plat + dessert + boisson sans alcool — 10 €

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## ALLERGÈNES & RÉGIMES

**Végétariens :** Gratin de christophine, Colombo de légumes, Salade de christophine
**Sans gluten :** Poissons grillés, Colombo avec riz, Fritures (sur demande sans panure)
**Allergies :** Préciser lors de la réservation ou à l'arrivée
**Régimes spéciaux :** Prévenir 24h à l'avance pour adaptation

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## GROUPES & ÉVÉNEMENTS

**Groupes (8-30 personnes)**
- Menu groupe dès 25 €/personne
- Réservation obligatoire 48h à l'avance
- Arrhes : 10 €/personne

**Privatisation complète**
- Salle intérieure : 60 personnes max
- Terrasse : 30 personnes max
- Formule buffet créole disponible
- Devis personnalisé : contacter Jean-Pierre

**Événements organisés**
- Anniversaires, baptêmes, communions, mariages
- Soirées musique live (vendredi et samedi soir)
- Soirées à thème créole (menu spécial)

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## PAIEMENT

**Acceptés :**
- Carte bancaire (CB, Visa, Mastercard, American Express)
- Espèces
- Tickets Restaurant (Sodexo, Edenred, Up)
- Chèques-Vacances ANCV (papier et Connect)

**Non acceptés :**
- Chèques bancaires

**Pas de supplément** pour paiement mixte (tickets + carte).

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## LIVRAISON & TRAITEUR

**Click & collect :** Oui, commande par téléphone ou WhatsApp
**Livraison :** Zone Gosier / Sainte-Anne uniquement, 3 € de frais
**Traiteur :** Oui, formules buffet créole pour événements
Minimum 20 personnes — devis sur demande

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## ACCÈS & PARKING

**Adresse :** Montauban, 97190 Le Gosier
**Parking :** Parking privé 15 places + parking public 2 min à pied
**Terrasse :** Vue mer, couverte, ventilée
**Accessible PMR :** Oui, entrée et sanitaires adaptés

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## ÉTAPES WORKFLOW (panneau dynamique)

### Demande de réservation
```json
{
  "steps": [
    {"icon": "🔍", "label": "Analyse de votre demande", 
     "detail": "Intention détectée : réservation de table"},
    {"icon": "📅", "label": "Vérification du calendrier", 
     "detail": "Consultation des disponibilités en temps réel"},
    {"icon": "👥", "label": "Vérification de la capacité", 
     "detail": "Places disponibles pour le nombre de personnes"},
    {"icon": "✅", "label": "Résultat", 
     "detail": "Créneau disponible trouvé"},
    {"icon": "💬", "label": "Réponse générée", 
     "detail": "en 0.9 secondes"}
  ]
}
```

### Restaurant complet
```json
{
  "steps": [
    {"icon": "🔍", "label": "Analyse de votre demande", 
     "detail": "Intention détectée : réservation de table"},
    {"icon": "📅", "label": "Vérification du calendrier", 
     "detail": "Consultation des disponibilités"},
    {"icon": "❌", "label": "Créneau indisponible", 
     "detail": "Service complet pour la date demandée"},
    {"icon": "🔄", "label": "Recherche alternative", 
     "detail": "Prochain créneau disponible identifié"},
    {"icon": "💬", "label": "Réponse générée", 
     "detail": "en 1.1 secondes"}
  ]
}
```

### Question sur la carte
```json
{
  "steps": [
    {"icon": "🔍", "label": "Analyse de votre demande", 
     "detail": "Intention détectée : informations carte/menu"},
    {"icon": "🍽️", "label": "Consultation de la carte", 
     "detail": "Plats et tarifs récupérés"},
    {"icon": "💬", "label": "Réponse générée", 
     "detail": "en 0.6 secondes"}
  ]
}
```

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## SUGGESTIONS DE QUESTIONS (démo)

- "Avez-vous de la place ce soir à 19h pour 2 personnes ?"
- "Je voudrais réserver pour demain midi, 4 personnes"
- "C'est quoi le menu du jour ?"
- "Vous avez des plats végétariens ?"
- "Acceptez-vous les tickets restaurant ?"
- "Vous faites de la livraison ?"
- "Quel est le prix du colombo de cabri ?"

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## SCÉNARIO DE RÉSERVATION COMPLET

**Client :** "Bonjour, je voudrais réserver pour ce soir à 19h, 
nous serons 3 personnes."

**Bot consulte le calendrier :**
→ Soir aujourd'hui : 8 couverts restants ✅ (≥ 3 demandés)

**Réponse bot :**
"Bonjour ! Oui, nous avons bien des disponibilités ce soir à 19h 
pour 3 personnes en salle ou en terrasse (vue mer).

Pour confirmer votre réservation :
→ Réservez en ligne ici : [LIEN FORMULAIRE]
→ Ou appelez-nous : +590 690 11 11 11

Votre réservation ne sera effective qu'après confirmation 
de notre part. À tout à l'heure !"

**Panneau workflow affiché :**
1. 🔍 Analyse — Réservation détectée
2. 📅 Calendrier consulté — Soir disponible
3. 👥 Capacité vérifiée — 8 places restantes ≥ 3 demandées
4. ✅ Créneau confirmé
5. 💬 Réponse en 0.9s

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**Client :** "Et vendredi soir ?"

**Bot consulte le calendrier :**
→ Vendredi soir : COMPLET ❌

**Réponse bot :**
"Malheureusement, notre service du vendredi soir est complet.

Les prochains créneaux disponibles sont :
→ Jeudi soir à partir de 18h30 (quelques places restantes)
→ Dimanche midi ou soir

Souhaitez-vous que je vérifie l'une de ces dates ?"

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*Document rédigé le 1er septembre 2026*
*Base de connaissances fictive à des fins de démonstration uniquement*